Bò nhúng giấm có thể lấy bò phile - mềm và có mỡ nhẹ; có thể lấy bắp hoa thái mỏng - mềm, có gân nhẹ, giòn giòn.

Nồi nước nhúng c cho nước dừa tươi, nước lọc, giấm, lõi thơm cắt miếng cho vào nồi giấm, sả cắt khúc và gừng cắt miếng xào sơ rồi cho vào nồi giấm, bỏ thêm 1, 2 củ hành tím. Nấu sôi cho tí đường, muối và bỏ hành tây cắt múi cau vào. Khi nào ăn thì phi thêm miếng hành tỏi cho vàng thơm bỏ vào nữa là xong

Thơm băm nhuyễn, sả tỏi, ớt băm cho vào mắm nêm.