Khâu chọn thịt rất quan trọng, không chọn được miếng thịt ngon, món sẽ rất khô, bã. Cắt thịt thành các tảng nhỏ hơn. 250gr m chia thành 3 tảng nhỏ.
Ướp 1.5 thìa sốt trong 5-10'
Ướp thêm 1 thìa cà phê dầu ăn để mồi cho thịt ra mỡ

Lót giấy bạc bên dưới: để tránh rửa nồi chiên :)) và thịt ướt hơn, không bị khô
Nướng 160°, 5' mỗi mặt
Nướng 200°, 5' mỗi mặt
Cắt thịt, ăn kèm kim chi