Bún riêu cua bò giò (công thức đơn giản) (Cua biển+giấm táo)

Name: Bún riêu cua bò giò (công thức đơn giản) (Cua biển+giấm táo)
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 con (400 gr) Cua biển (flower crab or mud crab); 150 gr thịt bò (Ở Sing dùng Shabu frozen beef); 1-2 khoanh mỏng Giò lụa (optional) (mua của các bạn VN bán); Có thể thay giò bằng chả cá hoặc giò huế sẽ ngon hơn; 2 quả to (size M) Cà chua; Hành lá, hành khô; Húng láng (basil leaf) (optional); Giấm táo (apple cider) (m dùng heinz); Me chua (mua cốt me)

Nhi @haintn18

Singapore

Bún riêu cua bò giò (công thức đơn giản) (Cua biển+giấm táo)

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 phần ăn

2 con (400 gr)Cua biển (flower crab or mud crab)
150 grthịt bò (Ở Sing dùng Shabu frozen beef)
1-2 khoanhmỏng Giò lụa (optional) (mua của các bạn VN bán)
Có thể thay giò bằng chả cá hoặc giò huế sẽ ngon hơn
2 quả to (size M) Cà chua
Hành lá, hành khô
Húng láng (basil leaf) (optional)
Giấm táo (apple cider) (m dùng heinz)
Me chua (mua cốt me)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Sơ chế cà chua, hành, rau
2

Thái thịt bò, ướp chút gừng, muối gia vị
3

Cua tách lấy thịt cua từ phần mình và càng, thịt cua để riêng. Mình cua cho chút muối tinh, đem xay, lọc lấy nước.
4

Nước dùng cho thêm chút muối nếu cần. Lọc me lấy nước cốt cho vào lấy chua. Khi canh sủi, vớt lấy gạch để chung với phần thịt cua. Cho 3/4 số cà chua, thêm 2 thìa giấm táo, đun tiếp cho cà chua nhừ, đậu phụ mềm (nếu có).
5

Ở Sing mình không xài đậu phụ cho món này vì sau khi thử thấy nó quá dai, đậu rất đặc, không ngấm