Tách nhân bánh ra. Xay vụn bánh Oreo (dùng máy xay hoặc cho bánh quy vào túi nilon, đập vụn). Đun chảy 40 gr bơ để nguội rồi trộn cùng vụn bánh quy. Đổ phần vụn bánh trộn bơ này vào khuôn, dàn đều. Có thể dùng thìa hoặc đáy cốc thủy tinh ấn nhẹ để vụn bánh bám dính nhau chắc hơn và đế bánh bằng phẳng. Để khuôn vào tủ lạnh 20 – 30 phút cho đế bánh cứng lại.

Ngâm 6g gelatin trong nước khoảng 10-15 phút để gelatin nở mềm. Quay vi sóng hoặc chưng cách thuỷ gelatin cho tan chảy, để nguội về nhiệt độ phòng.

Cho cream cheese đã để ở nhiệt độ phòng vào âu, dùng phới tán nhuyễn. Cho đường vào cream chesse, quấy đều. Tiếp tục cho gelatin vào hh cream chesse.

Cho kem tươi vào 1 cái âu, dùng phới đánh cho whipping hơi bông nhẹ 1 chút là được, như vậy bánh sẽ mềm và ngon hơn.

Đổ phần kem tươi vào phần cream cheese dùng phới khuấy nhẹ nhành cho hh hòa quyện với nhau, không nên đánh mạnh sẽ làm hh bị tách nước.

Lấy khuôn ra,Đổ 1/2 phần kem vào khuôn. Dàn cho phẳng mặt. Xếp nhân bánh oreo vào. Đổ tiếp 1/2 phần kem còn lại vào, dàn đều cho phẳng. Vỗ vỗ khuôn cho bọt khi thoát ra ngoài, bánh mịn không bị rỗ, Để vào tủ lạnh tối thiểu 2 giờ hoặc tới khi phần kem pho-mát đông hẳn.