Sò điệp rửa sạch, thấm khăn giấy cho thật khô. Sau đó rắc ít muối, tiêu lên => để khoảng 10 phút. CHÚ Ý: Không rắc muối quá nhiều, vì sò điệp dễ bị mặn.

Đun chảy 1M bơ, sau đó cho sò điệp vào áp chảo. Mỗi mặt để yên khoảng 90 giây, rồi mới lật áp chảo mặt khác.

Xoài + Ớt chuông đỏ + Bơ cắt hạt lựu. Hành tím cắt hạt lựu hoặc cắt khoanh đều được. Ngò cắt nhỏ.

Quậy đều 3M nước cốt chanh + 1M đường + 1 nhúm nhỏ muối, tiêu => cho vào hỗn hợp trên, trộn đều.

Rắc hỗn hợp trên lên sò điệp. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như món khai vị.