Gân bò mua về rửa sạch bằng nước muối rồi nấu nồi nước sôi thả vào trụng sơ rồi vớt ra,bỏ nước trụng đó nha.

Sau đó bỏ vào nồi hầm cho sôi khoảng 15phút rồi cho vào nồi ủ để đó khoảng đến trưa mình đi làm về là gân đã mềm,mà nước vẫn còn nóng hổi à.

Sau đó vớt gân bò ra xắt nhỏ,rồi mua 1 dĩa cải chua về rửa sạch chuẩn bị xào.

Bắt chảo lên cho dầu vào đập tỏi phi vàng rồi cho gân bò vào xào sơ nêm khoảng 1m canh mắm+1m cf đường cát + 1/2mcf bột ngọt.Sau đó cho dưa cải vào xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.Cải chua người ta muối đã hơi mặn và chua rồi nên không cần nêm nếm lại.Nếu ai ăn mặn hơn thì để thêm 1 chén mắm ớt chấm.