Đùi gà chà muối, rửa sạch, khứa vài đường cho gà vừa đẹp, vừa mau chín hơn. ➡️ Nấu sôi một ít nước cho hoa hồi và quế + xíu muối rồi cho gà vào luộc 5 phút. Sau đó vớt ra rổ để gà ráo nước khoảng 30 phút, da gà sẽ hơi khô và se lại.

Cơm nguội trộn đều với bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, đường. Dùng tay bóp cho cơm tơi đều. ➡️ Làm nóng chảo cho 1 thìa dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Trút cơm vào đảo đều tay với lửa vừa, tầm 10 -15 phút cơm nóng lên là được.

Làm nóng dầu ăn trong một cái nồi nhỏ. Chiên gà trong nồi gập dầu đến khi gà chín vàng. Vớt ra để lên giấy thấm dầu