Rửa sạch các nguyên liệu. Cánh gà chặt khúc vừa ăn. Khoai lang cắt miếng vuông. 3 nhánh sả đập dập.

Cho cánh gà, khoai lang, sả, 1 gói gia vị cà ri vào trộn đều. Ướp ít nhất 30'. Có thời gian thì ướp lâu hơn, ướp lâu thì ngon hơn.

Ướp xong thì cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, đảo gà cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước lọc vừa ăn. Hầm 1 tiếng.

Nồi cà ri hầm gần xong thì chuẩn bị nước cốt dừa. Khuấy bột cốt dừa với lượng nước nóng vừa phải, khuấy đều đến khi không còn vón cục bột. Sau đó cho vào nồi cà ri. Nêm nếm lại cho vừa ăn.