Cá thu làm sạch cắt 2 khứa chéo để ráo.bắc chảo nóng cho chút gừng tỏi vào xào thơm vớt bỏ cho cá vào chiên tươi vàng 2 mặt cho ra dĩa.hành lá cắt khúc chừng 3 cm.bớt dầu trong chảo ra cho tỏi vào phi thơm cho cà chua xắt hột lựu vào xào cho ra màu chút chút cho nước vào xào chín cà cho cà còn ba sồn ba sựt thì nêm thêm muối đường dầu hào cho chưng 1 mc tương cà cho thêm màu khi còn sền sệt cho hành lá vào cho lên mặt cá là xong