Đậu tây xúc xích cà rốt xắt hạt lựu đem trụn qua nước sôi để ráo.trứng đập lòng trắng lòng đỏ riêng.lòng đỏ thêm tí nước mắm bột ngọt hành lá hay lá ngò và chút nước nêm cho lạt hơn vừa ăn một tí.lòng trắng chỉ nêm tí muối chút tiêu rồi trộn với các thứ xắt hột lựu.bắc chảo lên chiên lòng trắng trước từ từ cuộn lại một đầu.đầu kia cho lòng đỏ vào thấy lòng đỏ gần chín thì cuộn tiếp nhớ để yên một hồi cho phần gần chín sẽ chín tiếp trong cuộn

Cuộn hết lòng đỏ mỗi mặt để yên chừng vài phút.sau đó lấy ra cắt và trang trí.trứng có độ vừa ăn nhưng hơi lạt có ăn với bất cứ thứ j mình thích