Nhân thập cẩm (Bánh nướng bánh dẻo trung thu)
NL nhân có mỡ đường, hạt sen sên đường, lạc, vừng ,rượu mai quế lộ mình tự làm, chanh nhà trồng 🍋
* Phần nhân thập cẩm (vì bố mẹ mình thích nên mình mới chỉ thử làm nhân thập cẩm thôi nhé. Với công thức này mùi vị đạt 90% ngoài hàng nhaz bà coan 👏🏻👏🏻👏🏻)
Mọi người tự cân đối trọng lượng nhân nhé. Thông thường 1 bánh = 1 vỏ : 2 nhân. Vậy nếu mk làm 1 bánh 150g thì mk cần 50g vỏ bánh : 100g nhân. Mọi người muốn làm bao nhiêu bánh thì cứ thế nhân lên ra là tổng trọng lượng nhaz
Nhân thập cẩm (Bánh nướng bánh dẻo trung thu)
NL nhân có mỡ đường, hạt sen sên đường, lạc, vừng ,rượu mai quế lộ mình tự làm, chanh nhà trồng 🍋
* Phần nhân thập cẩm (vì bố mẹ mình thích nên mình mới chỉ thử làm nhân thập cẩm thôi nhé. Với công thức này mùi vị đạt 90% ngoài hàng nhaz bà coan 👏🏻👏🏻👏🏻)
Mọi người tự cân đối trọng lượng nhân nhé. Thông thường 1 bánh = 1 vỏ : 2 nhân. Vậy nếu mk làm 1 bánh 150g thì mk cần 50g vỏ bánh : 100g nhân. Mọi người muốn làm bao nhiêu bánh thì cứ thế nhân lên ra là tổng trọng lượng nhaz
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Mỡ đường (dùng mỡ thăn hoặc mỡ gáy hay còn gọi là mỡ phần thái dọc 5-7mm luộc sơ 3 phút mỡ trong vớt ra ngâm nước đá lạnh để ráo nước rồi thái hạt lựu trộn đường theo tỉ lệ 1 đường : 2 mỡ để hong khô trước quạt hoặc phơi nắng 1-2 ngày mỡ chuyển trong vao là đạt)
- 2
Hạt sen sên đường (mình dùng sen tươi có sẵn ở nhà, hấp sơ hết lạnh rồi bỏ vào nồi, ngập nước. cho đường theo tỉ lệ 1 đường : 2 sen. Đun nhỏ lửa cho ngấm và bở sen thì vớt ra để ráo nước
- Lạp xưởng (9 bánh 150g mình dùng 30g lạp xưởng mua ở abby.vn)
- Hạt dưa tách vỏ (mình mua ở abby.vn)
- Vừng trắng (9 bánh mình ùng 50g)
- Lạc rang bóc vỏ
- Mứt bí (mua sẵn)
- Lá chanh (tùy khẩu vị cho ít hay nhiều. mình dùng 6-8 lá. đừng tham cho nhiều quá sẽ bị đắng)
- Phần nguyên liệu kết dính nhân có b - 3
Thực hiện
- Trộn đều các nguyên liệu ở trên (trừ vừng,lá chanh và nguyên liệu kết dính) cho vào máy xay xay tầm 10s để nhân nhuyễn và trộn lẫn với nhau.
- 4
Bỏ ra bát trộn đều cùng vừng. lá chanh, bột nếp rang sẵn. rượu mai quế lộ (cho 10-20ml. cho nhiều quá sẽ nồng). nếu nhân hơi khô thì thêm nước + bột chứ không thêm rượu. ngoài ra mỡ đường xay vỡ cũng tiết dầu nên mk nghĩ nhân sẽ không khô đâu
- 5
Sau khi trộn xong, chia nhân thành các phần bằng nhau và vo tròn
- Nhân nên dùng ngay để tránh bị ỉu
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận