Rây bột vào âu. Dùng thìa vét bột tạo 1 lỗ trống ở giữa âu, cho lần lượt trứng, nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng vào âu. Nhẹ nhàng quấy đều thìa theo vòng tròn. để bột khô dần hòa quyện với các nguyên liệu còn lại

Sau khi hỗn hợp (hh) trên đã trộn đều, dùng tay nhào nhẹ nhàng khối bột để hh đồng nhất, mịn dẻo. Bột trộn xong sẽ hơi ướt 1 chút nhưng nếu bột bở, khô dễ bẻ vụn thì nên thêm dầu ăn hoặc nước đường. Dùng màng bọc hoặc túi nilon bọc kín khối bột để ủ ở nhiệt đồ phòng 30-45 phút

Bọc nhân và đóng bánh : Bột sau khi ủ khá dẻo và ít dính hơn. Nếu bột khô thì thêm nước đường, mật ong hc dầu ăn. nếu ướt có thể trộn thêm bột mì. Dùng cân chia đều khối bột thành các phần bằng nhau (theo cách tính lượng vỏ: nhân ở bài trước mình có nói)

Đặt phần bột đã chia nhỏ vào giấy nến hc túi nilon. dùng thanh cán bột dẹt đều hình tròn. bột dàn đều khoảng 2/3 viên nhân (đã vo tròn) thì sẽ bọc kín nhân. Đặt nhân vào giữa. bọc dần bột từ dưới lên. Miết và kéo sao cho vỏ bám chặt vào nhân, che kín nhân. nếu có không khí lọt giữa vỏ và nhân khi nướng bánh sẽ bị phồng rộp.