Bột gạo, bột năng + xíu muối cho vô thau nhựa, đổ vô 300 ml nước sôi, trộn thật đều rồi nhồi thành khối. Chia bột thành 5 - 6 phần nhỏ rồi cán mỏng và dài như hình. Thoa bột khô lên bột vừa cán rồi xếp chồng lên nhau rồi cắt thành sợi.

Cho xương gà, thịt ba rọi vào nồi hầm với 2,5 lít nước, vớt bọt cho nước dừa trong.Thả tôm vô luộc chín rồi lấy ra lột vỏ. Thịt xay ướp hành tím băm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Gắp xương gà và thịt ra. Cho 1 muỗng cà phê mắm ruốc pha xíu nước vô nước dùng, cho đầu hành, nước mắm, muối, đường, bột ngọt vô,rồi múc từng muỗng thịt xay thả vô. Cho bột vô nấu cho bột chín, cho xíu dầu điều rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Cho thịt ba rọi cắt mỏng, tôm vô. Múc bánh canh ra tô thêm tiêu, hành ngò cho thơm.