Chuột đã được làm sẵn, rửa sạch với ít muối. Chặt chuột thành các phần nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch rau răm. Lặt lá, dùng kéo cắt nhỏ (hoặc không tuỳ thích)

Băm tỏi, ớt (tuỳ độ ăn cay) nhuyễn. Ướp chuột với tỏi, ớt vừa băm, cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 ít tiêu.

Cho dầu vào chảo. Khi dầu sôi cho ít tỏi vào, tỏi vàng cho chuột đã ướt vào xào. Xào đến khi chuột chuyển sang màu hơi tái, (có thể thêm ít nước lọc vào để chuột không bị khô) nêm gia vị vừa ăn. Cho rau răm vào xào chung. Hoàn thành món ăn