Bắt chảo dầu đợi dầu nóng thì cho tỏi bằm vào phi cho thơm, sau đó cho thịt xay vào xào sơ cho thịt chín mới cho củ sắn và nấm mèo vào nêm gia vị cho vừa ăn cuối cùng cho tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Kế tiếp lấy bánh tráng ra thoa ít nước rồi cuốn với nhân đã xào theo kiểu gỏi cuốn để rời tứng cuốn ra tránh dính vào nhau.

Kế tiếp là bắt một chảo dầu khác cho vào khoảng 800ml để lửa lớn cho dầu nóng trong thời gian chờ dầu nóng thì tranh thủ pha bột chiên giòn với nước thêm chút gia vị nếu cần. Nhúng lần lượt từng cuốn chả giò vào bột chiên với lửa vừa đến khi vàng là được.