Canh cua rau đay mướp mồng tơi và cà pháo muối xổi mắm tôm
Tuổi thơ tôi may mắn được cùng ba mẹ và bà nội ăn sáng chung, ăn trưa chung, và ăn tối chung, cho đến tận khi tôi đi nhà trẻ. Cứ mỗi lần mẹ chuẩn bị cái mâm cơm màu nhôm trắng là tôi biết sắp đến giờ được thưởng thức những món ngon ba mẹ nấu, mặc dù khi đó, món ngon chỉ đơn giản là rau củ chứ hiếm khi thấy có thịt cá.
Lớn lên như thế, đối với tôi, mỗi bữa ăn gia đình là một khoảnh khắc rất hạnh phúc mà tôi trông đợi! Lúc đó, tôi chỉ biết ăn chung cả nhà thật là vui, chứ chưa hiểu nó đã ngày càng quan trọng với tôi thế nào!
Tôi còn nhớ những bữa ăn chung như thế, tôi chỉ mong ba mẹ đừng cãi nhau và đừng nóng giận la mắng gì tôi và mấy đứa em vì nếu điều đó xảy ra, nó sẽ thành như cái kim đâm vỡ những quả bong bóng đẹp mà trái tim tôi đang thả lên trời mỗi khi sắp đến bữa cơm ấy!
Món canh cua mồng tơi mướp rau đay này ăn kèm với cà muối xổi mắm tôm là một trong những món tôi thích nhất, và mỗi lần về thăm nhà đều yêu cầu mẹ nấu món này! Tôi thích món này ở vị ngọt thanh nhẹ của cua, và cái cảm giác mọi thứ trôi tuồn tuột dễ ăn do nhớt từ 3 loại rau tiết ra khi được nấu chín. Khi ăn cùng với cà muối xổi mắm tôm thì càng làm tăng sức hấp dẫn lên bội phần!
à, món này là món rặt chất Bắc!
Canh cua rau đay mướp mồng tơi và cà pháo muối xổi mắm tôm
Tuổi thơ tôi may mắn được cùng ba mẹ và bà nội ăn sáng chung, ăn trưa chung, và ăn tối chung, cho đến tận khi tôi đi nhà trẻ. Cứ mỗi lần mẹ chuẩn bị cái mâm cơm màu nhôm trắng là tôi biết sắp đến giờ được thưởng thức những món ngon ba mẹ nấu, mặc dù khi đó, món ngon chỉ đơn giản là rau củ chứ hiếm khi thấy có thịt cá.
Lớn lên như thế, đối với tôi, mỗi bữa ăn gia đình là một khoảnh khắc rất hạnh phúc mà tôi trông đợi! Lúc đó, tôi chỉ biết ăn chung cả nhà thật là vui, chứ chưa hiểu nó đã ngày càng quan trọng với tôi thế nào!
Tôi còn nhớ những bữa ăn chung như thế, tôi chỉ mong ba mẹ đừng cãi nhau và đừng nóng giận la mắng gì tôi và mấy đứa em vì nếu điều đó xảy ra, nó sẽ thành như cái kim đâm vỡ những quả bong bóng đẹp mà trái tim tôi đang thả lên trời mỗi khi sắp đến bữa cơm ấy!
Món canh cua mồng tơi mướp rau đay này ăn kèm với cà muối xổi mắm tôm là một trong những món tôi thích nhất, và mỗi lần về thăm nhà đều yêu cầu mẹ nấu món này! Tôi thích món này ở vị ngọt thanh nhẹ của cua, và cái cảm giác mọi thứ trôi tuồn tuột dễ ăn do nhớt từ 3 loại rau tiết ra khi được nấu chín. Khi ăn cùng với cà muối xổi mắm tôm thì càng làm tăng sức hấp dẫn lên bội phần!
à, món này là món rặt chất Bắc!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đổ cua xay vào một nồi nhỏ, cho 1L nước và dùng tay bóp cua xay cho ra hết chất, còn lại xương cua.
- 2
Gạn nước cua ra nồi thứ 2. Cho thêm 200ml nước lọc, bóp tiếp và gạn nước cua lần nữa vào nồi thứ 2. Bỏ đi xác xương cua còn lại. Bắc nồi thứ 2 lên bếp nấu cho đến khi sôi. Sẽ có bánh cua tạo thành trên mặt nước canh.
- 3
Trong khi chờ nước cua sôi thì bào vỏ mướp, rửa sạch quả mướp đã bào rồi xắt miếng xéo thế này.
- 4
Rau đay ngắt lấy lá và đọt non trên cùng, bỏ thân già. Rửa sạch lá.
- 5
Rau mồng tơi cũng vậy.
- 6
Cho mướp vào nồi nước cua đang sôi sao cho không làm bể bánh cua.
- 7
Khi mướp hơi mềm thì cho tiếp rau đay và mồng tơi vào. Đảo qua, nấu tiếp cho đến khi nước sôi lần nữa là chín.
- 8
Nêm với 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Nhớ đừng đảo rau mạnh làm bể bánh cua nhé!
- 9
Nhớ không đậy nắp vung trong suốt quá trình nấu để giữ rau có màu xanh tươi thế này. Đến đây là xong nồi canh cua!
- 10
Cà pháo cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt làm 8 miếng mỗi quả.
- 11
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- 12
Cho tỏi, tiêu, đường, nước mắm, dấm vào trộn chung trong chén nhỏ rồi đổ vào cà, trộn đều.
- 13
Ngay sau khi trộn là cà đã có thể ăn được ngay ;)
- 14
Cho mắm tôm, dấm, đường trộn chung và đánh mạnh tay cho mắm tôm hơi lên bọt thế này.
- 15
Cho cả 3 món lên mâm!
Cooksnap
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)