Khi trà được gạn nước trà (pha lượng trà ít nhiều tùy khẩu vị, nhưng nhiều trà sẽ chát, át hết vị của những cái khác), omai dầm nát, bỏ hạt. Đổ chung nước trà và omai vào cùng, cho 1_2 viên đá vào hạ nhiệt xuống cho hết nóng. Đổ nước quất đã vắt và mật ong/ đường vào theo khẩu vị người pha.

Cuối cùng thêm vỏ quất và đá. Lưu ý: không cho vỏ quất, nước quất vào lúc nước đang nóng sẽ làm đắng nước. Mật ong thì không cho lúc nước quá lạnh, khó hòa tan.