Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, nghệ giả nhuyễn để khoảng 20 phút cho thấm. Sả cây cắt nhỏ cho lên chảo ít dầu phi thơm rồi cho thịt gà lên đảo liên tục cho thịt gà săn lại và thấm đều gia vị, nêm nếm cho vừa ăn.

Rau muống lặt rửa sạch, nấu nước sôi với xíu muối cho rau muống vô luộc ngập nước, trở cho rau chín đều rồi vớt rau ra. Nước rau muống thêm bột ngọt, chanh làm canh.