Làm mực chọn mực nhỏ để nguyên con.rửa sạch đem trụn với nước trà cho hết mùi.cho tỏi vào phi thơm cho mực vào chiên sơ. gia vị kho nêm sẵn quậy với chút nước cho vào mực tùy theo khẩu vị mỗi gia đình mà có thêm đường bột ngọt.kho sánh lại cho hành xắt nhỏ đảo đều cho ra dĩa rắc tiêu lên