Sơ chế măng: măng tươi mua về rửa sạch, tách nhỏ, luộc với nước và 1 nhúm muối. Luộc lặp lại 3 lần. Mỗi lần xong sẽ đổ măng ra rổ và xả với nước lạnh cho được giòn ngon. Để ráo.

Sơ chế sò huyết: sò mua cồi đã làm sạch thì không cần sơ chế, chỉ rửa sơ qua với nước cho sạch. Sò còn vỏ thì đem luộc, đợi nước sôi và sò tách vỏ thì vớt ra, tách cồi.

Hành, tỏi mỗi thứ 1 tép băm nhỏ. Lá chanh thái sợi nhỏ. Ớt cay vài ba lát.

Phi thơm 1 nửa hành và tỏi, cho sò vào xào sơ với lửa to. Nêm chút mắm rồi cho ra bát.

Phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, cho măng vào xào 3-5 phút (nhớ dùng chảo vừa xào sò cho măng ngọt vị)

Thêm sò vào xào đều cùng măng, xào khoảng 3-5 phút cho măng ngấm vị. Nếm thử để nêm thêm mắm, ớt.

Cho lá chanh vào đảo đều cho thơm là xong rồi ❤