Bánh Flan

Name: Bánh Flan
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 quả trứng gà; 2 lòng đỏ trứng gà; 1/2 lon sữa đặc; 500 ml sữa tươi không đường; 70 g đường cát trắng; Nước; Vanilla

Nguyễn Ngọc Đoan Thuỳ @Thuynguyen99

Bánh Flan là một món ăn rất dễ làm nhưng cũng dễ thất bại nếu tỉ lệ trứng sữa không phù hợp hoặc quá trình nướng không đúng cách. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn công thức làm bánh Flan kiểu Việt Nam mà mình hay làm ở nhà cho gia đình. Với công thức này, tuy rằng bánh làm ra sẽ không được béo ngậy như công thức truyền thống với whipping cream nhưng ưu điểm của nó là nguyên liệu dễ mua ở chợ và vị cũng rất tuyệt vời. #onhanauan

Xem thêm

Bánh Flan

Nguyễn Ngọc Đoan Thuỳ @Thuynguyen99

Đã lưu

Nguyên Liệu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Làm caramel: cho đường và nước vào nồi nấu trên lửa vừa đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Nhanh tay đổ caramel vào các khuôn
2

Đánh tan trứng cùng lòng đỏ. Lưu ý đánh nhẹ tay không làm trứng nổi bọt
3

Đun sữa tươi trên bếp đến khi thấy ấm nóng.
4

Hoà tan sữa tươi đã đun vào sữa đặc
5

Trộn hỗn hợp trứng sữa cho thật đều. Lưu ý không làm hỗn hợp nổi bọt.
6

Lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn, không còn lợn cợn.
7

Cho 1 muỗng cafe vanilla vào hỗn hợp và khuấy đều.
8

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã được tráng lớp caramel.
9

Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút rồi cho bánh vào nướng ở 160-170 độ C trong vòng 40 phút. Lưu ý: lót 1 miếng khăn và đổ nước khoảng 1/2 khay nướng để đáy khuôn không bị nóng quá.
10

Sau khi nướng xong dùng que tăm xăm vào bánh không thấy dính và bề mặt bánh đã đông lại là bánh chín.
11

Với những bạn không có lò nướng các bạn có thể dùng xửng để hấp bánh với lửa vừa. Chú ý không để cho hơi nước đọng trên nắp nồi. Các bạn có thể dùng 1 cái khăn xô đậy lên miệng nồi hoặc chịu khó lau nắp nồi sau mỗi 5-10 phút để bánh không bị rỗ. Chúc các bạn thành công!