SP.0583 - Thịt Kho Tàu

Nhìn dĩa thịt kho này khiến mình nhớ lại mùa mưa của 7 năm trước 2 đứa lần đầu quen nhau... Lúc đó mình còn là sinh viên mỹ thuật năm nhất của NTTU... cảm giác xa quê lên xứ lạ thật cô đơn, lúc đầu 1 thân 1 mình cứ khóc suốt vì nhớ quê nhớ nhà và nhất là nhớ nồi thịt kho của mẹ... Tình cờ quen được gấu mặp qua MXH nên hôm đó mình ngõ lời muốn được qua nhà gấu mặp chơi, lúc đó mình lỡ xài hết tiền của tuần đó nên chẳng còn bao nhiêu, chẳng lẽ qua nhà người iu đi tay không cũng kỳ nên mình mua socolo loại ngon nhất đem qua... Vô nhà ngồi chơi thì mình ngửi được mùi thịt kho giống như mẹ kho ở quê... Lúc đó cũng do đói quá nên bấm bụng nói với gấu mặp rằng: " Nhà em hôm nay ăn thịt kho hả, cho anh xin ăn chực 1 ít được không... anh đói quá ".... thế là gấu mặp múc cho mình 1 tô cơm kèm 3 - 4 cục thịt bự chảng và kèm dưa cải chua nữa... Mình ăn mà nước mắt rơi theo vì nhớ quê... nên từ đó mình qua nhà gấu mặp ăn ké và iu nhau luôn tới giờ... Giờ nhìn dĩa thịt kho mình lại nhớ lại ngày hạnh phúc đó lắm luôn. Cám ơn em đã đến bên anh cho anh động lực trong cuộc sống này.
SP.0583 - Thịt Kho Tàu
Nhìn dĩa thịt kho này khiến mình nhớ lại mùa mưa của 7 năm trước 2 đứa lần đầu quen nhau... Lúc đó mình còn là sinh viên mỹ thuật năm nhất của NTTU... cảm giác xa quê lên xứ lạ thật cô đơn, lúc đầu 1 thân 1 mình cứ khóc suốt vì nhớ quê nhớ nhà và nhất là nhớ nồi thịt kho của mẹ... Tình cờ quen được gấu mặp qua MXH nên hôm đó mình ngõ lời muốn được qua nhà gấu mặp chơi, lúc đó mình lỡ xài hết tiền của tuần đó nên chẳng còn bao nhiêu, chẳng lẽ qua nhà người iu đi tay không cũng kỳ nên mình mua socolo loại ngon nhất đem qua... Vô nhà ngồi chơi thì mình ngửi được mùi thịt kho giống như mẹ kho ở quê... Lúc đó cũng do đói quá nên bấm bụng nói với gấu mặp rằng: " Nhà em hôm nay ăn thịt kho hả, cho anh xin ăn chực 1 ít được không... anh đói quá ".... thế là gấu mặp múc cho mình 1 tô cơm kèm 3 - 4 cục thịt bự chảng và kèm dưa cải chua nữa... Mình ăn mà nước mắt rơi theo vì nhớ quê... nên từ đó mình qua nhà gấu mặp ăn ké và iu nhau luôn tới giờ... Giờ nhìn dĩa thịt kho mình lại nhớ lại ngày hạnh phúc đó lắm luôn. Cám ơn em đã đến bên anh cho anh động lực trong cuộc sống này.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Thịt mua về cạo rửa sạch sẽ. Rửa muối rồi rửa nước để ráo. Thấm khô. Xắt cục lớn.
- 2
Đem ướp với nước mắm, gia vị, tỏi ớt giã nhuyễn. Vắt thêm nước cốt chanh vào để ướp khi kho mỡ sẽ trong. Ướp qua đêm sẽ ngon hơn. Thêm chút xíu màu gạch tôm cho đẹp.
- 3
Đổ nước dừa vào nồi đun sôi lên hạ lửa xuống cho sôi liu riu.
- 4
Kế bên bắc chảo nóng và cho dầu vào rồi chiên từng cục thịt cho săn lại rồi gắp cho vào nồi nước dừa kế bên.
- 5
Mở lửa lớn lên chờ sôi bùng lại thì hạ lửa vừa. Hớt bọt bỏ. Dùng tờ giấy trắng lót lên mặt thịt để kho nhanh mềm hơn vì nếu đậy nắp nước kho dễ bị đục.
- 6
Kho cho tới khi thịt mềm thì nêm nước mắm vào cho vừa ăn. Tiếp tục kho cho nước sắc xuống và thịt đậm màu là được.
- 7
Thấy thịt mềm hơi nhừ thì tắt bếp. Để nguyên tờ giấy như vậy khỏi lấy ra để mặt thịt không bị khô và đen. Để thịt kho qua đêm ăn sẽ ngon hơn.
- 8
Ăn kèm với dưa cải rất ngon.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý






Bình luận