Bột mì ngang làm nhiều ít tùy ý nếu muốn làm chừng 3 tô thì khoảng 300g bột mì ngang chế từ từ nước vô cho quyện thành 1 khối lấy tô đậy ùm lại chừng 1 h lấy ra "giặt".cho bột vô thau chế chút nước vò bột cho ra tinh bột làm nhiều lần đến khi nước nhạt.thau nước bột để lắng 1 đêm.còn cái bột để lại tủ lạnh.sáng ra đổ phần nước trong ở trên lấy phần lắng của bột rồi quậy đều

Bắc chảo nước sôi lấy cái khay thoa dầu cho bột vào 1 lớp mỏng rồi để vào nước sôi hấp khi để bột nghiêng vòng cho bột trải đều đặc lại thì đậy nắp.bánh chín mở ra bột phồng lấy ra thoa dầu lên lấy ra khỏi khuôn và tiép tục cho đến hết xong xắt bột thành sợi từ đây có thể ăn theo nhiều cách.làm nước soup như ăn hủ tiếu ăn khô như bún.

Phần cái bột bỏ vô khay đem hấp rồi ướp xá xíu chiên chiên ăn lại cùng rau dưa leo và nước tương tỏi ớt....