Cá nục làm sạch, cắt bỏ đuôi, mang, móc sạch ruột nhưng k mổ bụng để cá đẹp mắt hơn. Ướp với 1 mcf muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột hàn quốc (sẽ ít cay hơn bột ớt bt nha), ớt tươi cắt nhỏ, hành tím 2 củ cắt mỏng, 1 mcf dầu ăn. Lật đều hai mặt cá và ướp trong 1h cho ngấm gia vị

Cho vào nồi hấp 10-15p, tắt bếp

Trong lúc chờ đợi hấp, mình rửa rau sống và làm nước mắm chấm nha. Làm như nước mắm bt cũng ngon lắm rồi ý: 1 trái ớt cho người ăn ít cay như mình+1 tép tỏi to+ 1,5 mcf đường, 1/2 mcf bột ngọt. Giã đều, thêm nước mắm vào, nếm vừa vị cho thêm ít chanh vào quấy đều lên. Nhúng bánh tráng nữa là thưởng thức thôi