Thịt heo rửa sạch thái miếng vừa ăn. Trám rửa sạch, đun 1 ấm nước sôi rồi đổ trám vào ỏm để tách hạt bỏ đi(trám của em còn non nên khó tách ạ). Ướp thịt,trám với xíu dầu ăn,nước mắm,mì chính,tiêu,hành củ băm nhỏ.

Thắng nước màu dạng lỏng: cho đường vào nồi đảo đều tay với lửa nhỏ. Khi nào đường chảy ra hỗn hợp màu cánh gián thì cho lửa ở mức gần lớn nhất. Đảo đều tay và cho từ từ nước vào đảo liên tục k sẽ bị vón cục. Để sôi lại thì tắt bếp cho nguội rồi cho vào lọ.

Thắng dạng rắn:(chuẩn bị lá chuối hoặc cái đựng bằng inox,khay gỗ quét 1 lớp dầu ăn để khi nguội dễ lấy) khi chuyển màu cánh gián đổ từ từ ra lá,khay có pha lỗ nhỏ hoặc thau inox đã quét dầu. Chờ nguội thì cho vào túi để dùng vào kho thịt hoặc cá. (To quá thì đập nhỏ ra bớt ạ)

Sau khi ướp thịt khoảng 30p thì cho lên bếp đảo cho chín. Khi nấu cho thêm nước,nước màu vào nấu cho ngon. Nếu muốn sánh thịt có thể thêm bột sắn dây. Hoàn thành có thể thêm hành hoa. Ăn kèm cơm nóng rất ngon ạ.