Trộn bột với nước sao cho nhào không dính tay là đạt. Cho thêm hẹ để nhào chung (chừa 1 phần hẹ để làm nhân). Để bột nghỉ 30'

Cán bột mỏng thiệt là mỏng. Rồi rải nhân đều khắp mặt bánh. Cuốn bánh lại thành thân dài rồi cuộn bánh lại theo hình xoắn ốc để có hình tròn. Sau đó cán bánh sơ sơ cho bánh tròn và dẹt dẹt (đừng mạnh tay quá kẻo lòi nhân)

Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi vàng 2 mặt là xong