Hàu mua về rửa sạch, tách vỏ. Nên chọn hàu béo, tròn.

Thái hành lá nhỏ. Cho dầu ăn vào phi thơm hành lá, không cần bỏ muối vì hàu đã có vị mặn tự nhiên.

Sau khi hành lá phi thơm, xúc lần lượt dầu hành vào từng con hàu. Đưa vào nồi chiên không dầu 180 độ, 13’.

Rắc thêm hành phi và lạc rang rồi thưởng thức món ăn.