Trộn bột nguyên cám với bột nở và bột cacao thiệt đều

Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng ra. lòng trắng dùng máy đánh trứng đánh tới khi bột nổi lăn tăn thì cho chút muối vào rồi đánh tiếp bọt nổi hơn thì cho chút chanh tăng độ đánh từ nhẹ đến mạnh từ từ. khi bọt đã nổi thì cho từng cái lòng đỏ vô đánh từ từ. cho chút dầu oliu vào đánh đều.

Rây từng chút hỗn hợp bột vào bánh rồi quậy thật đều tay đến khi hết bột. đổ phần sữa vào đánh cho thật đều."đánh 1 chiều, đánh nhẹ để k vỡ bọt"

Quét sơ đáy nồi 1 lớp dầu oliu hoặc bơ. đổ phần bột vào và cho lên nồi cơm điện bật chế độ làm bánh 45p là xong.