Tách lòng đỏ và trắng của trứng ra hai tô

Đánh bông lòng trắng trứng nếu muốn ăn kiểu xốp xốp,phồnh phồng còn không thì đánh cho đến khi có nhiều bọt khí nổi lên,cho thêm 2 thìa đường

Sau đó lọc lòng đỏ bằng ray để tránh phôi trắng trong lòng đỏ,lòng trắng dính vào

Cho 5-6 thìa bột mì vào lòng đỏ,quấy lên rồi cho lòng trắng vào

Đánh đều và thêm 1 thìa đường,nếu có dầu vani thì cho vào cho thơm lun

Quấy cho đến khi có hỗn hợp sệt đặc nhưng không đặc quá

Quét dầu lên chảo,cho hỗn hợp vào,kích thước tùy ý

Sau 7-13 giây hoặc viền bánh đã chín,lật mặt bánh

Cho bánh lên đĩa,xếp thành tầng,nếu muốn,rồi đổ syrup dâu hay mật ong hay lá phong tùy tính