Dưa cải mua về rửa sạch cắt bớt lá xả nhiều lần cho bớt chua cắt khúc vừa ăn.vịt quay chặt miếng vừa ăn.tỏi đập dập phi thơm cho cải chua vào xào sơ cho vịt vào xào chung cho chút dầu hào chút nước màu. bột ngọt vào vì ở đây dưa cải vùng mình rất mặn và rất chua nên mình không cho nước mắm ngay bây giờ.sau đó mình cho nước vào cho cải ra nước và mềm cùng vịt.

Khi vịt và cải thấm gia vị có màu đẹp và vịt qua đủa thì nêm lại vịt kho cải không kho mặn quá sẽ rất khó ăn.vừa ăn có thể hơi lạt vị sẽ có chua nhẹ vì vậy chỉ thêm chút nước mắm đường bột ngọt đảo đều thêm hành lá rồi nhắc xuống.