Luộc trứng cút, bóc vỏ. Khoai tây gọt vỏ cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt hạt lựu nhỏ nhất có thể

Trộn thịt với 1/3 củ hành tây, hành tím, tỏi,

Nắn dẹp thịt rồi bỏ trứng cút vào giữa, vo tròn cho lớp thịt bao bọc trứng cút

Cho cà chua vào nồi xào trong 5' cho cà chua ra nước

Nêm bột nêm, bột ngọt, nước mắm, đường vào cà chua đang xào

Cho 1 chén nước, nêm lại cho vừa ăn, sau khi nêm vừa ăn bỏ khoai tây vào

Vì e sài nồi tiện dụng nên ở dưới e hầm khoai tây ở trên e đặt lồng hấp xíu mại luôn (v thì nước thịt đi theo lồng hấp xuống xốt cà luôn, rất tiện)

Còn a.c nào k có nồi tiện dụng thì lấy xíu mại bỏ vào dĩa hấp, sau khi hấp chín thì bỏ cả xíu mại và nước trong dĩa vào xốt cà luôn

Bỏ xíu mại vào xốt thì đun lửa vừa, nêm lại thêm lần cuối xem đã vừa miệng chưa

Đun thêm 15' cho xốt cà thấm vào xíu mại, tắt bếp và cuối cùng là chén thôi