Bắp cải rửa sạch, cắt sợi, giũ ráo nước. Bóp bắp cải với 1 muỗng cà phê muối. Để bắp cải khoảng 10 phút thì chắt bỏ hết nước. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi mỏng. Rửa sạch rau răm, thái nhỏ.

Bắc lên bếp miếng nước luộc tôm và thịt. Tôm bóc vỏ, thịt cắt miếng.

Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1-2 lát chanh vắt lấy nước cốt, ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho tan gia vị.

Trộn bắp cải, cà rốt, rau răm, tôm và thịt. Trộn đều với nước mắm chua ngọt vừa pha.