Luộc trần phần thịt trong nước đun sôi tầm 3p rồi vớt ra để ráo, sau đó phần đùi gà khứa sâu nhát chéo để khi chiên gà được chín cả phía trong. Bắc chảo, đổ dầu hoặc mỡ heo thì càng thơm ngon, chiên nhiều dầu mỡ chút cho thịt vàng đều hai mặt. Chiên nhỏ lửa để thịt được chín mềm từ bên trong ra ngoài. Vớt ra cho ráo dầu

Bỏ 2 muỗng dầu phi hành tỏi thật thơm, cho hỗn hợp được pha sẵn vào gồm: 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt (nếu có trẻ em thì không cho), 1mcf bột ngọt, 1 muỗng mắm, 1mcf muối, 1mcf tiêu, 2 muỗng nước lọc. Đun nhỏ lửa khi hỗn hợp sôi thì cho thịt vào, đảo đều, đun nhỏ lửa cho sệt lại, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp.

Gà mềm, thịt mềm vẫn giòn da thấm vị. Thơm ngon! Chúc cả nhà ngon miệng.