Bì cạo lông cho sạch rồi rửa thật sạch.Cho bì vào nồi nước thêm 1 muỗng cà phê giấm và xíu muối để bì được trắng rồi cho lên bếp nấu sôi,bì chín vớt ra ngâm vào nước đá lạnh,bì nguội thì lọc bớt mỡ trên bì rồi lau bì cho khô nước và cắt bì thật mỏng.

Thịt nạc vai rửa sạch để ráo,ướp 1 muỗng cà phê nước mắm,1 muỗng cà phê đường,1/2 muỗng cà phê mật ong,hành tỏi băm,tiêu rồi để 30phút cho thấm gia vị.Cho thịt nạc vai vào nồi chiên không dầu đã làm nóng,nướng 150°C trong vòng 10phút rồi lấy ra trở mặt thịt và nướng 10 phút nữa ở nhiệt độ 150°C.Thịt chín lấy ra cắt thật nhỏ.

Cắt bì xong cho vào tô cùng với thịt nạc vai đã cắt nhỏ và tiếp cho thính vào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều nếm lại cho vừa ăn.

Bì heo trộn thính là món quen thuộc trong món cơm tấm.Cho ra thố ăn kèm cơm tấm và nước mắm chua ngọt.