Sơ chế: Thịt chân giò chọn phần bắp trên nửa lạc nửa mỡ, thái con chì có thể ướp qua gừng thái sợi, 2 tép tỏi đập dập, 1 củ hành băm nhỏ, dầu hào, xì dầu. Đậu bắp rửa sạch, thái vát, ngâm nước cho bớt nhớt. Rong biển ngâm nước cho nở, rửa qua với nước pha dấm gừng rồi rửa lại 1 lần nữa dưới vòi nước, cắt nhỏ vừa ăn nếu dài. Bò băm nhỏ ướp chút hạt nêm, và gừng đập dập. Nấm hương ngâm nở, thái đôi hoặc 3

Thịt kho: đổ 1 thìa dầu, 2 thìa đường tạo màu cánh dán thì đổ thịt vào đảo săn, đổ mắm vào cho đậm đà, đảo chừng 5p thì đổ nước sấp mặt, đun sôi hạ nhỏ lửa đun đến cạn nước sền sệt (có điều kiện om lâu chừng 45p_1 h, hoặc cho nồi áp suất sẽ nhừ mềm)

Canh rong biển: làm nóng nồi, đổ bò băm, nấm hương vào đảo (không sử dụng dầu mỡ gì ở bước này), cho thêm mắm vào cho đậm đà. Thịt bò tái thì đổ 1 bát canh nước lọc vào đun sôi, thả rong biển đun sôi lại tắt bếp, nêm thêm vài giọt dầu vừng, và nêm lại cho vừa ăn.

Đậu bắp xào tỏi: làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm tất cả chỗ tỏi. Vớt đậu bắp lên và đổ vào chảo, thêm dầu hào và gia vị tùy chỉnh theo khẩu vị. Đảo nhanh tay, lửa to. Đậu bắp rất nhanh chín.