Rau càng cua rửa sạch, nếu có thời gian thì tước bỏ chuỗi hạt li ti trên thân để món ăn ngon miệng hơn, để ráo nước

Tôm khô ngâm bằng nước ấm cho mềm, rửa sạch, giã nhuyễn

Trứng luộc 7 phút, tắt bếp để yên 7 phút nữa rồi vớt ra ngâm trong nước đá để dễ lột vỏ

Hành tím bào mỏng phi vàng

Tỏi phi riêng với hành rồi cho tôm khô đã giã nhuyễn vô phi cho vàng

Dầu giấm + đường + nước tỉ lệ 1:1. Lấy hành trắng bào mỏng bỏ vô dầu giấm giảm bớt mùi hăng của hành

Pha nước chấm chua ngọt, món ăn này ngon hay không chủ yếu do nước chấm. Riêng mình cứ đường, giấm, nước mắm tỉ lệ 1:1 trộn chung với 3 nước đun sôi, dằn thêm tí muối, bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn

Bỏ rau càng cua ra thau, chế dầu giấm vào, cho thêm 1 muỗng nước mắm pha sẵn, trộn đều cho rau thấm giấm, nước mắm. Nên trộn bằng tay bóp nhẹ cho rau hơi dập đễ dễ thấm hơn và sẽ ngon hơn khi trộn bằng đũa

Xếp trứng cắt lát lên, cho hành phi, tỏi phi với tôm khô lên.

Món này chấm nước mắm chua ngọt ăn rất ngon.

Nếu thích thịt bò thì xào thịt bò bỏ vô ăn cùng.