Cút chà gừng + chanh cho thật sạch.Cho vào chén,bột hành,tỏi,,bột gừng,1tí bột quế(ít thui cho nhiều sẽ hôi)dầu mè,1muỗng cafe dầu hào,1/2muỗng nước tương tách muối,mật ong.Trộn đều đem cút ướp 2tiếng.

Sau 2 Tiếng cho cút đã ướp đi nướng.Mình dùng (nckd) 170 độ,15phút.

Cà rốt tỉa hoa,hành boa rô cắt lát.Hành,tỏi nướng sơ qua.Nấm ngâm qua nước cho nở.Cho 300ml nước dùng,hành tỏi đã nướng(lột vỏ)táo,nấm.Hầm cho sôi,thì cho cút đã nướng vào.Nấu sôi 5phút.Hạ lửa nhỏ,cho cà rốt vào và nấu đến khi cà rốt,cút mềm.sau cùng cho chút hành boa rô vào.

(khi làm cút,hoặc, gà,bồ câu,vịt... mình đều dùng chanh+Gừng để chà sạch nhớt,máu.Và khi làm zị,thịt cùng thơm hơn nhé)