Thịt xay chả cá quết lại cho dai thêm nấm mèo gia vị vho vừa ăn cho hành tiêu vào trộn có thể để qua đêm thì rats dai.mực rửa để nguyên con đầu mực bỏ răng bỏ mắt làm sạch rửa qua chút rượu rồi để ráo.nhân đã thấm đem nhồi vào mực cho ráu vào đầu dùng tăm ghim lai rồi hấp.hấp chín lấy ra để rao.phi tỏi thơm cho nước mực vào cho nước mắm đường vào nước mực ra rats ngọt không cần thêm boitj nêm bột ngọt

Nấu đến sánh lại cho mực vào lăn nhanh.rồi lấy ra cắt khoanh ăn với cơm nóng