Thịt heo rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn chuyên dụng. Đem hấp chín

Cho chút dầu ăn vô chảo, chiên xù phần da heo. Sau đó vớt ra, lau khô chảo, áp mạnh phần thịt xuống chảo để phần da heo cháy dòn

Thịt heo cắt miếng vừa ăn xếp lên dĩa.

Cách là sốt tắc: 1 muỗng nước mắm, tỏi phi thơm, xả, ớt sắt mỏng hoặc băm nhỏ ớt. Trộn đều hỗn hợp, nêm thêm đường. Vắt tắc vô nước sốt, có thể trang trí thêm vài lát tắc.