Bào ngư dùng thìa xúc lên, lấy nội tạng và răng bào ngư ra rửa sạch chà bằng bàn chải.

Gà chặt 4. Cho mỡ gà vào nồi đảo cho ra mỡ rồi cho hành khô băm vào đảo cho thơm hơi ngà vàng thì cho gừng và gà vào đảo. Cho nước vào cùng gia vị. Thả bào ngư vào cùng. 3 cây hành lá cuộn tròn buộc lại rồi thả vào nước dùng.

Ninh 1h nêm lại gia vị cho hành mùi thái khúc vào ăn nóng

Mình ăn cùng cơm nên mình không cho gia vị của thuốc bắc vào. Ưu tiên giữ được độ ngọt thơm của gà và bào ngư.