Tách lòng đỏ trứng gà ra chén, và khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt

Pha sữa công thức tầm 50 độ, rồi đổ từ từ vào trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay theo 1 chiều

Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần cho mịn, rồi rót vào hủ, nếu thấy bọt thì vớt hết bọt để tránh bị rổ, đậy nắp hủ

Bỏ vào nồi và hấp 15-20p, đối với hủ thủy tinh không đậy nắp thì khi hấp nhớ phủ 1 cái khăn xô lên miệng hủ để tránh hơi nước rơi vào bánh sẽ bị tách nước và bị rổ