Gà làm sạch, trần qua nước nóng cùng ít gừng, cắt miếng vừa ăn

Xả + gừng + ớt băm nhỏ ướp cùng gà với 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường,1 muỗng mì chính.

Bắc nồi lên bếp đợi dầu ăn xôi, cho gà vào đảo đến khi săn lại, đổ nước ngang ngập mặt thịt

Đợi nước cạn 1/2 bắt đầu nêm nếm lại sao cho vừa miệng.