Nấu cơm nếp. Chín xới ra, trộn hành và các gia vị vừa miệng.

Cho vào khuân làm bánh trung thu ép mỏng từng cái. Rồi cho lên chảo rán ngập dầu ăn.

Canh lửa cho vàng giòn gắp ra ăn kèm kim chi. (Nếu thời gian, ép bánh xôi xong, phơi thật khô rồi khi ăn rán thì xôi chiên giòn xốp hơn, ngon hơn).