Đùi gà đem về rửa sạch trụn sơ rồi đem luộc với nước có pha chút rượu.gà sôi vài dạo xâm cho ra nước đỏ đậy ùm tắt lửa khoảng 20 phút đem gà ngâm nước đá cho giòn sau đó vớt để ráo.tôm khô ngâm mềm rửa sạch ướp đường.cóc gọt vỏ tách rồi xắt mỏng ngâm trong nước có pha chút muối.ớt phân nửa bằm nhuyển với tỏi nửa xắt sợi rau răm lặt lá không xắt làm nước mắm trộn gỏi 1 giấm 1 nước mắm 2 đường.cũng tùy nêm lại chắc ẵnes gà trộn vào nước gỏi

Phi tỏi cho tôm khô vào cháy cho tan đường.chuẩn bị xong thì trộn tất cả lại trừ tôm khô hành phi đậu phộng nêm lại.cho ra dĩa cho 3 thứ chừa lại gồm tôm khô đậu phộng và hành phi và vài cọng rau răm.gỏi xắt mỏng ăn rất giòn không bị cứng yếu răng ăn vẫn được.trời mưa bão ăn uống bia cho ấm.hehe