SP.0615 - Canh Khổ Qua Nấu Nước Dừa Tươi

Đây là món không thể thiếu trên mâm cơm trưa ngày 30 tết. Truyền thống nhà mình lúc nào cũng phải có món Canh Khổ Qua và Thịt Kho Riệu trên bàn cúng đón rước ông bà... Vì là món ăn truyền thống nên mình luôn tìm cách biến tấu món canh này theo sự sáng tạo mới để không còn đơn điệu chỉ là 1 món canh khổ qua thông thường nữa.
#tatnientaigia

Xem thêm

SP.0615 - Canh Khổ Qua Nấu Nước Dừa Tươi

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 tiếng

3 kgkhổ qua
1,2 kgchả cá thác lác
5-6 tráidừa tươi
100 grmỡ gáy heo
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

4 tiếng

1

Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột rồi dùng chiếc đũa đâm thủng 1 lỗ ở 2 đầu của trái khổ qua để khi hầm nhân sẽ không bị bung ra khỏi trái khổ qua.
2

Chả cá thác lác quết với mỡ nước và lòng trắng trứng cho dai. Khi quết cho thêm hành lá băm nhuyễn và hành phi cho thơm. Sau đó dồn vào khổ qua.
3

Xếp khổ qua vào nồi rồi cho nước dừa vào. Thêm nước cho ngập qua khổ qua.
4

Mở lửa vừa hầm khổ qua từ 2 - 3 tiếng là được. Khi hầm thả thêm miếng mỡ gáy vào cho ngọt nước và khổ qua được béo hơn.
5

Khổ qua mềm thì nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra tô rồi cho hành lá xắt khúc vào.
6

Khi ăn chấm kèm với nước mắm và ớt xắt khoanh.