Cá làm sạch, lấy giấy thấm cho khô nước sau đó khứa chéo vài đường rồi ướp muối vào cho thấm, ướp khoảng 15 phút thì rửa sơ qua lại rồi lấy giấy thấm lại.sau đó cho lên lò nướng, trở quá trở lại cho chín đều còn cá, vậy là xong rồi.