MÙA RẠM TRÔITrong họ hàng nhà cua, chẳng có loài nào"chịu chơi" và lãng mạn hơn loài rạm. Bắt đầu từ mùng 05/5 và tháng 9, 10 âm lịch, vào những ngày triều nổi, những đọn phù sa đỏ ngầu dâng lên vẫy vùng trước biển tạo thành một vùng nước lợ rộng lớn kéo dài tới 125 km bao bọc lấy Hải Phòng chính là thời điểm nhà nông mở cống lấy màu, khiến phù sa tràn ngập các bãi cói, xả vào cánh đồng, cũng là lúc rạm tức trứng bơi ngược dòng tìm nơi sinh sản. Người HP gọi là rạm "trôi". Lúc này, những "trai thanh, gái lịch" xứ rạm được dịp trổ mã bóng bẩy, con cái yếm nở tròn tựa như nắp ấm sứ, để trứng non đặc trong mai, con đực yếm chụm lại, chứa chất dịch quánh sền sệt như mỡ, toàn thân cứng như đá. Chân con nào con ấy túa lông thành mái chèo, bơi ngược ra vùng nước mặn. Chúng nối nhau đi từng bè, nổi bồng bềnh trên sông, xuôi về phía đại dương bao la. Chưa có ai chứng kiến được cảnh các chàng, nàng rạm tình tứ với nhau như thế nào, chỉ biết vài tháng sau rạm ấu tử theo dòng chảy lại ngược về đồng, bám vào những cây lúa, cói, lăn, le, lác, rong, rêu... sinh sống, rồi đến cữ tháng 9, tháng 10 lại đến mùa rạm trôi. Theo kinh nghiệm của mẹ mình, rạm trôi mẩy và ngon nhất là vào tuần rằm của tháng 5, 9, 10 âl. Ở HP 4 mùa đều có rạm, nhưng chỉ những cữ này dân HP mới ăn, còn ở những thời điểm khác rạm bị chê "óp" ít người ăn."Anh về làm rể ăn cơm với cáEm về làm dâu, ăn rau má, rạm đồng"Bạn thấy không? Con rạm góp phần làm nên cái duyên quê đó!#globalcookpadgame2024#raugiavi

Con rạm họ nhà 8 cẳng 2 càng, sống ở sông, người Hải Phòng, Thái Bình, Quảng Ninh rất quen thuộc, ở Hà Nội hiện nay cũng đã nhiều người biết ăn, nhưng đa phần chỉ biết dùng nấu canh. Rạm chế biến được rất nhiều món: canh riêu, rim lá lốt, luộc muối...Rạm rim lá lốt này là một món đóng đinh trong tuổi thơ mình. Mỗi lần mẹ rim rạm là lại xơi sẵn bát cơm nóng hổi, chờ mẹ xơi rạm ra đĩa là xin mẹ cái nồi để trộn cơm. Rạm ngày tuần (rằm) là rạm chắc thịt nhất, nếu là rạm cái thì thôi khỏi nói, gạch của nó cơi lên tận nóc, ăn bùi béo ăn đứt gạch cua bể. Ngồi kể cho đỡ thèm chứ đến cả nửa năm nay mình chưa được ăn, chỉ ngồi xem ảnh nuốt nước bọt cho đỡ thèm thôi. Giới thiệu với các bạn cách làm để nhỡ có gặp thì không để phí của giời.

Mùa hè mà được ăn cơm với món rạm rang lá lốt thêm đữa rau muống luộc dầm sấu và bát cà là nhất rồi

Ck tôi bảo đây là món ăn gợi nhớ về những ngày xưa cũ. Một món ăn đơn giản nhưng đầy ắp tình cảm

Lúc trời chuyển, biển động là mùa cá khoai.Món canh cay cay, nồng nồng, thơm phức mùi lá lốt.

Không biết các bạn có nhớ không, hồi bé mỗi lần theo mẹ ra bờ sông, thấy có ốc bươu nổi lềnh phềnh là hô ầm lên bảo mẹ bắt về nấu, lúc đó chưa có ốc bươu vàng, chưa có nhiều thuốc sâu nên ốc sạch lắm. Bây giờ thì chỉ có ốc nuôi thôi nhưng mà muốn tìm về ký ức nên cũng ăn được.

Mình lại quay lại với cookpad sau nhiều năm bỏ bê để dọn sang blog cá nhân. Cookpad dạo này vẫn rôm rả nên mình lại nhớ :DHôm trước tình cờ thấy 1 chị và 1 bạn khoe trên facebook làm món này nên mình cũng phải mần theo. Chắc phải tầm chục năm chưa được ăn, hồi xưa nhà mình cũng thỉnh thoảng làm món rạm rang này. Mình thì ăn vã còn nhiều người khác thì nhậu với bia. Ông anh hàng xóm người Việt ăn khen ngon tới tấp nên mình mời hẳn nửa đĩa cho ổng về nhậu =)) dùng rạm vỏ mềm nên ăn vào giòn tan.Nhiều người bị nhầm lẫn giữa rạm và cua đồng, rạm mình thấy nhỏ hơn, vỏ mềm hơn cua đồng. Không biết món này làm với cua đồng có hợp không nữa, vì mình sợ hơi cứng. Nếu ai làm thử mà ngon thì cho mình feedback nhé! mình cứ làm con rạm cho chuẩn bài.Món này chuẩn vùng của mình phải có hành tăm (củ nén), có mùi thơm đặc trưng làm cho món ăn ngon hơn hẳn. Nhưng nếu không có bạn có thể thay bằng củ hành khô nhé.Bếp Mykitchies.com

Rạm rất tốt cho sức khoẻ, cung cấp 1 lượng canxi và khoáng chất rất lớn cho cơ thể. Vì vậy nhà có trẻ em và mẹ bầu nên ăn rạm đồng nhiều chút nhé 😄

Trở về ký ức của tuổi thơ tôi với món dân dã thơm lừng mùi lá lốt! 💪 Rạm nhiều gạch , thịt ngon & béo hơn cua. Với cách làm rất đơn giản này thì mình giữ được vị nguyên chất của rạm, khác với kiểu tẩm bột chiên giòn rồi mới rang lên! Bạn hãy thử làm rồi so sánh nhé!#bepvang

Ngày xưa nhà e nghèo lắm, không có tiền mua thịt nạc như bây giờ, Mẹ thường lấy da heo cuốn rau rồi luộc để bảo với các con đây là giò cuốn, ngon lắm. Khi các con ăn giò cuốn, ngửi thấy mùi lá lốt và rau má, hỏi thì được Mẹ giải thích là làm giò có lá lốt mới ngon mà ăn nhiều lá lốt Mẹ sợ các con mất máu, rau má lại bổ máu, tốt cho hệ tim mạch nên Mẹ bổ sung cho các con. Mẹ nói ngày xưa bà cũng chỉ cho Mẹ như vậy. Giờ đây cho dù khác xưa, có thêm chút thịt trong nhân nhưng con sẽ không quên công thức của Mẹ đâu nhé.

#bepyeuthuong những ngày nghỉ dịch ở quê mình chạy theo mẹ ra đồng bắt vài ba con tép, hôm thì mấy chú cua về nấu canh. Nay là một giỏ ốc bươu vàng nhỡ nhỡ rất tươi ngon. Hái thêm vài lá lá lốt sau nhà, vừa nhể ốc vừa rôm rả mấy bà con nói cười xóa đi cái nắng hè cùng nỗi bất an mùa dịch. Cùng mình thực hiện món ốc bươu vàng xào lá lốt thơm thơm, giòn giòn nhé.Đẩy lùi covid, chiến thắng đại dịch.(có người cho rằng ốc bươu vàng không ăn được nhưng ở quê mình thì thoảng họ vẫn ăn bình thường và theo mình được biết loại ốc này ban đầu được nuôi để cung cấp thực phẩm sau đó do sinh sôi quá nhanh nên gây hại cho mùa màng)

Biến tấu với món ram cá lá lốt thơm lừng hấp dẫn & lạ miệng này, ai ăn cũng sẽ thích nè#CookpadApron2025