Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối,rượu. Bí đao cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành ngò cắt nhỏ.Ướp thịt gà: trộn đều thịt gà với 1/4 mcf tiêu và 1 m canh hạt nêm,để 20 phút cho thấm gia vị.

Phi thơm hành tím băm với ít dầu ăn, cho thịt gà vào xào săn rồi cho lượng nước đủ dùng vào nấu sôi, vớt bọt, cho tiếp cà rốt, bí vào nấu nhỏ lửa. Nêm nếm lại vừa khẩu vị,nấu đến khi thịt gà chín, bí xanh mềm thì tắt lửa