SP.0625 - Sườn Cốt Lết Chiên Nước

Name: SP.0625 - Sườn Cốt Lết Chiên Nước
Yield: 2-3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 gr sườn cốt lết; 1 trái lê vàng; 1 chén sữa tươi; 2 M đường cát; 2 m bột nêm gà; 2 M nước mắm ngon; 2 chén nước lọc

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Ngoài thịt sườn và ba rọi ra thì sườn cốt lết là món mình thích thứ 3... Nếu biết cách sơ chế và chế biến thì thịt cốt lết sẽ rất mềm và không bị khô cứng như nhiều người nghĩ... Có nhiều người chế biến sai cách đó là lóc bỏ phần mỡ và không dần thịt dẫn đến miếng thịt bị khô và cứng ăn mất ngon. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm sẽ giúp thịt mềm mà không bị bở ăn vào sẽ rất ngon miệng.

Xem thêm

SP.0625 - Sườn Cốt Lết Chiên Nước

Đã lưu

Nguyên Liệu

40p

2-3 người

400 grsườn cốt lết
1 tráilê vàng
1 chénsữa tươi
2 Mđường cát
2 mbột nêm gà
2 Mnước mắm ngon
2 chénnước lọc

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

40p

1

Thịt cốt lết lựa những miếng còn dính lớp mỡ hoặc dính luôn lớp da càng tốt. Mua về rửa sạch và để ráo.
2

Trải thịt ra và đập cho miếng thịt mềm hơn.
3

Lê vàng gọt vỏ ép lấy nước.
4

Ướp gia vị, nước mắm, nước ép lê và sữa tươi. Cho thêm nước cốt hành tỏi cho thơm. Để tủ lạnh qua đêm cho thấm.
5

Bắc chảo đem chiên vàng đều 2 mặt sau đó cho nước lọc vào rồi chiên cho nước rút vào thịt và thấy thịt tươm mỡ ra là được.
6

Gắp ra dĩa và ăn kèm muối tiêu rất ngon.