Luộc ức gà, chín vớt ra. Dùng nước luộc gà làm nước lèo

Thái cà rốt vừa ăn, hành tây múi cau, cải bó xôi vừa ăn, nấm đông cô làm 2 hoặc 3

Khi nước luộc gà sôi lần nữa bỏ cà rốt, hành tây, nấm đông cô vào. Đợi khi cà rốt mềm nêm nếm nước dùng

Gà xé xợi, miến đem luộc vớt ra

Chần sơ cải bó xôi rồi lần lượt bỏ giá, cải vào tô. Cho miến và chan nước dùng. Xắt hành ngò để lển. Có thể cho thêm tiêu, ớt cho màu sắc và ngon miệng